Descrizione
Il Blu, nato anch’esso dalla voglia di novità e di sperimentare nuove idee, in cui abbiamo messo il cuore l’ anima e tanta dedizione che ci ha portati alla fine ad avere un formaggio dalle morbide venature blu, in un cuore cremoso di pasta dolce bianca. Si presenta in grandi forme cilindriche dalla crosta rugosa e fiorita con un colore grigio-verde con all’ interno una bella e ben distribuita erborinatura blu che ne caratterizza il nome e il sapore. Il sapore della pasta tendenzialmente dolce e cremosa, unito all’ intenso aroma dell’ erborinatura leggermente amara e piccante, creano delle sensazioni aromatiche che ricordano funghi montani, e frutta secca.
Formati: forme da Kg 1,500 e Kg 4.
